La carte des thés

Thés noirs

CEYLAN LUMBINI  
Thé noir du jardin Lumbini, au Sri-Lanka (Ceylan). Grade : Orange Pekoe Supérieur.
Un thé aux grandes feuilles, corsé avec des saveurs très aromatiques de fruits rouges aux notes miellées.

DARJEELING PUTTABONG
Thé noir d'Inde. Récolte de printemps, issue du jardin Puttabong, niché à 1600 mètres d'altitude. Cette récolte vous donnera une tasse particulièrement onctueuse, dont le floral persistant se ponctue sur de subtiles notes d'amandes d'abricot et d'écorces de mandarine.

PU ERH KING
Ce thé Pu Erh de deux ans, est originaire de la province du Yunnan en Chine. Ses petites feuilles, riches en bourgeons dorés procurent une tasse très sombre et onctueuse aux notes tourbées dominantes et se ponctuant sur des notes de fruits rouges (rhubarbe - cerise)

ASSAM MANGALAM 
Thé noir du nord-est de l’Inde, récolte d'été. Jardin : Mangalam. Un grand cru d'Assam, riche en bourgeons dorés qui confèrent de la rondeur à ses arômes puissamment maltés ponctués par des notes fruitées (mirabelle) et épicées (poivre & gingembre)

LAPSANG SOUCHONG
Thé noir fumé, originaire de la province de Guangdong en Chine. Un Lapsang Souchong qui procure une tasse moyennement corsée et très typée. Idéal pour accompagner les mets salés et épicés.

 

Thé semi-fermenté

FORMOSA DONG DING OOLONG  
“Brumes glacées des sommets” est l'un des plus prestigieux thés semi-fermentés, il est issu de la région montagneuse de Nantou (Taïwan). Cueilli avec le bourgeon et les deux premières feuilles et fermenté entre 30 et 40%.

FORMOSA OOLONG BLACK DRAGON
Thé semi-fermenté (60-70%) originaire de Taïwan (Formose).
Grade : Super Fancy. Il donne une tasse cuivrée d'une saveur légère et boisée avec cette note "châtaigne" particulière toute en finesse.

 

Thé aromatisé

EARL GREY BLUE FLOWER

Thé noir de Ceylan et bergamote agrémenté de fleurs de bleuets. Une petite touche florale sur le classique des thés parfumés. Le Earl-Grey Blue Flower vous procurera une tasse très aromatique et moyennement corsée.

 

Thé vert du Japon

SENCHA IRI MATCHA  
Un thé vert récolté aux pieds du mont Fuji . Récolte de printemps.
Ce mélange de Sencha de printemps et de matcha développe une liqueur consistante au végétal intense.

KARIGANE
Thé vert élaboré à partir des nervures des feuilles destinées à produire du Gyokuro, Kabuse et Tencha. Il est originaire d'Asahina à Shizuoka. Il procure une liqueur dense et végétale à souhait, relevée de notes finement poivrées et fruitées (pastèque) se ponctuant sur de très subtiles notes citronnées. Léger en théine.

 

Infusions sans théine

PETITS BONHEURS
Tisane aux saveurs de verveine citronnée. Mélange de verveine, mélisse, citronnelle, tulsi (basilic royal), honeybush, morceaux de pomme, cannelle et pétales de souci. Fraîche et digeste cette infusion peut se boire à toute heure.

ROÏBOS SAMOVAR DOUCHKA
“Thé rouge” d’Afrique du Sud aux saveurs d’agrumes. Mandarine, bergamote, orange, pamplemousse, citron, agrémenté d’écorces, de fleurs d’oranger, de fleurs de mauve et de fleurs de carthame. Sans théine, riche en minéraux.

FRUITS DE LA FORÊT
Cette infusion de fruits sans théine, est un mélange d’hibiscus, d’églantier, pommes, cynorhodon, baies de sureau, myrtilles, framboises, mûres et fraises.

TISANE DES LAMAS 
Tisane digestive aux saveurs de jasmin, rose et de bergamote rehaussées d'une pointe de vanille. Un mélange exclusif de verveine, églantier, lemongrass, écorces d'orange, pétales de jasmin, de rose et de soucis agrémenté de morceaux de vanille.

La Virgule

Salon de thé & bouquinerie

Place du Château 89430 Tanlay - France

Téléphone 03 86 55 02 21

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